最近，市民小王遇到了烦心事，立志减肥、努力节食，没想到吃少了反而更胖了。疑惑不解的小王于是便来到扬州大学附属医院寻求专家帮助，该院临床营养科主治营养医师张舒表示，越减越胖，是因为小王用错了方法。

过度节食可能越减越胖

“有些人觉得主食的能量比较高，为了减少能量摄入，达到减肥的效果，一日三餐特意少吃甚至不吃主食。但由于减少了主食的摄入，很快就会产生饥饿感，于是便通过饼干、坚果等零食来止饿。”张舒表示，很多零食的热量比米饭要高很多，这样下来不仅不能减肥，反而会更胖。“一碗米饭和一块巧克力，一个苹果和一块炸鸡，热量高低显而易见。糖果、腌制食物、碳酸饮料、炸鸡、冰淇淋、薯片等，都是常见的体积小热量高的食物。”

“还有的人过度节食。”张舒介绍，有些人一顿只吃一个苹果，或者只喝点白开水、吃点菜叶子。这种方法确实可以在短时间内取得显著的减肥成果，但是会对身体造成很大的伤害。“过度节食导致身体基础代谢率随之降低。所以，当开始放开饮食后，补充的能量就大大多于自身的消耗，自然而然就出现了反弹。这样的减肥不仅对身体有害，甚至还很有可能让人越减越肥。”

喝汤不等于喝水

“在我们身边，不少人喜欢喝汤，美味又营养。有些人认为，喝汤等于喝水，多喝一点儿也没关系。”张舒指出，事实上，很多汤，尤其是荤汤里的脂肪一点也不少。一般而言，汤越浓白，脂肪含量越高。这是由于汤中的脂肪发生乳化悬浮在水中，使汤看上去浓白。“对于需要减肥的人士，建议少喝荤汤，可以喝一些少油的蔬菜汤。”

缺乏良好的运动习惯

上班是坐着、回家是躺着、路上是开车、上下楼是电梯……这是如今不少人的生活和工作状态。“缺乏运动，导致能量消耗过少、基础代谢率下降、脂肪堆积，体重自然而然就会逐渐增加。所以吃得少也很难瘦。”张舒表示，如果有减肥需求，应该去正规医院临床营养科就诊，让专业的营养师为您量身打造减肥方案。 上斌 朱婷 丁云